Pratiques, les surgelés sont aussi très bien adaptés au goût et à l’appétit des plus petits.
Des fruits et légumes avec encore plus de vitamines. Sélectionnés à maturité, les fruits et légumes sont aussitôt récoltés, puis surgelés après avoir été triés, nettoyés et blanchis (quelques minutes à l’eau très chaude puis refroidis). Ils conservent ainsi davantage de qualités nutritives que leurs équivalents frais, qui peuvent perdre jusqu’à 15 % de vitamine C par jour à température ambiante.
Viandes et poissons ultrafrais. Fragiles, les produits de la mer sont surgelés (congelés à une température très basse), parfois sur les bateaux de pêche, après les opérations de tri, de nettoyage, d’éviscération et de filetage. Quant à la viande, elle fait l’objet de découpes adaptées selon qu’il s’agit de porc, de volaille ou de bœuf. La qualité optimale de fraîcheur est préservée par la surgélation.
Lesquels ? Choisissez des légumes « nature », c’est-à-dire sans adjonction de sel ou de matière grasse. Attendez avant de mettre au menu des plats tout préparés, en général trop gras et trop assaisonnés. Préférez les blancs de poulet ou du poisson pané.
D’autres avantages. Grâce au conditionnement de certains surgelés (légumes en galets, par exemple), il est possible de prélever des mini quantités pour les enfants. De plus, fruits et légumes surgelés peuvent être consommés en toute saison. Un bon moyen de varier l’alimentation de votre petit et de lui faire découvrir des goûts nouveaux toute l’année. Enfin, pensez un peu à vous : avec les surgelés, adieu la corvée d’épluchage !
Conseil + : pour conserver les bienfaits des surgelés, ne rompez jamais la chaîne du froid, ne recongelez pas un produit décongelé.
Sujet: Introduire les surgelés 
Sam 14 Juin - 20:09
